山珍の豚まん10個詰め合わせ – 約半年〜1年待ちで発送
全国各地の有名メディアに
取り上げられる
絶品の豚まんじゅうです！
連日常連客で賑わう、老舗中華店「山珍」の豚まんじゅうは、全国ネットのメディアにも取り上げられ、岡山県内はもちろん、日本全国にファンがいらっしゃいます。是非一度ご賞味ください！
一日10セット発送が限界！
大人気につき、常に数ヶ月待ち…
最長18ヶ月待ちを記録した「豚まんじゅう」。すべて手作りで製造しているため、発送は1日約100個（10セット分）が限界。常に数ヶ月待ちの状態で、ご注文から発送までにお時間を頂戴することをあらかじめご了承ください。
レシピも想いも当時のまま。
無添加だから、
消費期限は冷蔵で5日間。
創業から約60年以上、地元で愛され続けている「山珍」。戦後、中華料理店を開くという夢を持ち、おでんやラーメンの屋台として営業。念願かなってオープンした中華料理店で作り、人気を呼んだ「豚まんじゅう」は、今も当時のレシピのまま。信頼する農家さんから仕入れる食材だけを用い、すべて手作業で製造します。保存料や甘味料などの添加物は一切入れていないため、消費期限は冷蔵で5日間。出来立てを発送しています。
直径約9センチ、高さ役7センチ、
重さ約170グラム！
ひとつでずっしり重い
「豚まんじゅう」。
「豚まんじゅう」ひとつのサイズは、直径約9センチ、高さ約7センチ、重さは約170グラムと大ぶり！中にうずらの卵ひとつが丸ごと入っているので、お腹が満たされること間違いなし！子どもにも大人気の一品です。※手作りのため、サイズに多少の誤差がございます。ご了承ください。
選び抜いた素材へのこだわり
-
うずらのたまご
焼き豚を炊いた後の醤油で漬け込み、味浸み卵にしています。
-
角煮
岡山県産の無添加の醤油でトロトロに煮込んで手作業にて角切りにしています。
-
牛窓産キャベツ
岡山県牛窓産をメインのキャベツとして、全て手切りをした後に、塩もみ、脱水を行い素材の良さを活かします。
-
挽き肉
粗びきと細引きを絶妙にブレンドしてラード・胡椒・焼き豚を炊いた後の醤油でしっかりと味付けしています。
-
豚の背脂
岡山県産の無添加醤油で1時間煮込んた背脂です。みじん切り独自の風味が食欲をそそります。
-
ラード
角煮を炊いた際に出る脂分がほのかな甘みと肉の風味を感じる事が出来ます。
-
玉ねぎ
手作業でざく切りし、大鍋で半透明になるまで炒めます。片栗粉で甘みを凝縮します。
-
生地
小麦粉、焼き塩、ラード、牛乳で練っています。固さを確かめながら手作業にて1枚ずつ成型を行います。
全工程、約8時間。
10年以上の
ベテラン職人だけが製造。
「豚まんじゅう」のおいしさの秘密は、モチモチでふわふわの皮生地。そして、うずらの卵、豚の角煮、キャベツ、挽き肉、玉ねぎ、背脂の6種類の具材。それぞれの旨味を引き出すために、ひとつひとつ仕込みや味付けを変える手間も惜しみません。そのため、ひとつの「豚まんじゅう」が出来上がるまでに、約8時間もの時間を要します。機械を使わず、ベテラン職人が手作業で行うため、1日に製造する個数が限られています。
その日の天候や湿度によって
見極めて作る、
ふわもち生地。
小麦粉、焼き塩、ラード、牛乳を練って作るシンプルな生地。1枚ずつ成型を行い、具材を包むと発酵と蒸しの工程へ。約40年のベテラン職人が、その日の天候や湿度によって発酵具合や生地の固さを確認し、ふわふわモチモチの生地が完成します。
かわいいブタのイラストが付いた、
専用の赤い箱でお届け。
5個入りの箱が2つ、計10個が１セット。「山珍」のオリジナルのタレとマスタードが付いています。
