ABOUT 〜 山珍のこだわり 〜

職人がひとつひとつ丁寧に作った
無添加のこだわり豚まん

特徴01 まるごと一個うずらのたまご　特徴02 じっくり煮込んだトロトロ角煮　特徴03 シャキシャキ食感牛窓産キャベツ

選び抜いた素材へのこだわり

  • うずらのたまご

    焼き豚を炊いた後の醤油で漬け込み、味浸み卵にしています。

  • 角煮

    岡山県産の無添加の醤油でトロトロに煮込んで手作業にて角切りにしています。

  • 牛窓産キャベツ

    岡山県牛窓産をメインのキャベツとして、全て手切りをした後に、塩もみ、脱水を行い素材の良さを活かします。

  • 挽き肉

    粗びきと細引きを絶妙にブレンドしてラード・胡椒・焼き豚を炊いた後の醤油でしっかりと味付けしています。

  • 豚の背脂

    岡山県産の無添加醤油で1時間煮込んた背脂です。みじん切り独自の風味が食欲をそそります。

  • ラード

    角煮を炊いた際に出る脂分がほのかな甘みと肉の風味を感じる事が出来ます。

  • 玉ねぎ

    手作業でざく切りし、大鍋で半透明になるまで炒めます。片栗粉で甘みを凝縮します。

  • 生地

    小麦粉、焼き塩、ラード、牛乳で練っています。固さを確かめながら手作業にて1枚ずつ成型を行います。

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〜 豚まんじゅうのお取り扱い 〜

  • 岡山高島屋B1F
  • ハッピータウン原尾島店、岡北店、岡南店
  • ハピーズ国府市場店、泉田店、岡輝店、津島店、昭和店、丸山店
  • アリオ倉敷スーパー内
  • 岡山駅さんすて 街道岡山
  • 倉敷スイートタウン

※販売状況は各店舗にお問い合わせください。